Instrukcja BHP - Kuchnie zakładów żywienia zbiorowego

Kuchnie zakładów żywienia zbiorowego, takich jak restauracje, stołówki szkolne, kantyny zakładowe i inne obiekty gastronomiczne, to miejsca, gdzie przygotowywane są posiłki na dużą skalę. Praca w takich kuchniach wiąże się z wieloma zagrożeniami, w tym ryzykiem poparzeń, skaleczeń, pożarów oraz zagrożeń biologicznych i chemicznych. Instrukcja BHP ma na celu zapewnienie bezpieczeństwa pracowników oraz higieniczne przygotowanie posiłków. Pracodawca ma obowiązek wyposażyć każde stanowisko pracy w instrukcje bhp i ppoż. (art. 2374 k.p. oraz rozporządzenie MPiPS z dnia 26 września 1997 r. w sprawie ogólnych przepisów bhp).

Zgodnie z obowiązującymi przepisami, instrukcje stanowiskowe zostały starannie opracowane przez inspektorów z Państwowej Inspekcji Pracy oraz specjalistów w dziedzinie bhp i ppoż. 

Kontrola wyposażenia stanowisk w wymagane instrukcje przez Państwową Inspekcję Pracy ma charakter obligatoryjny, a brak tych dokumentów może skutkować nałożeniem kary pieniężnej. Instrukcje te powinny być umieszczone w widocznym miejscu przy maszynach i urządzeniach, aby były łatwo dostępne i czytelne dla pracowników. Każdy pracownik powinien się z nimi zapoznać, a potwierdzenie tego faktu przechowywane w jego aktach osobowych.

Parametry techniczne:

• Symbol: INS071.
• Format: A4 plansza.
• Wydawnictwo: ODDK Ośrodek Doradztwa i Doskonalenia Kadr.