„Szkolenie wstępne. Instruktaż stanowiskowy – typowe zagrożenia dla stanowisk pracy w przemyśle spożywczym”

„Szkolenie wstępne. Instruktaż stanowiskowy – typowe zagrożenia dla stanowisk pracy w przemyśle spożywczym” Bogdan Rączkowski

Podczas szkolenia wstępnego pracownicy są instruowani na temat przestrzegania zasad higieny osobistej, zasad prawidłowego przechowywania, manipulowania żywnością oraz procedur czyszczenia i dezynfekcji sprzętu i powierzchni pracy. Ponadto, przekazywane są informacje na temat identyfikacji i eliminacji potencjalnych zagrożeń związanych z kontaminacją żywności, w tym zanieczyszczeń biologicznych, chemicznych i fizycznych.

Książka została przygotowana jako narzędzie pomocnicze do organizacji szkoleń dla nowo zatrudnionych pracowników na określonych stanowiskach pracy. Zawiera szczegółowy opis przeprowadzania instruktażu na danym stanowisku oraz analizę typowych zagrożeń związanych z pracą na sześciu różnych stanowiskach w przemyśle spożywczym:

• Cukiernik.
• Kelner - barman.
• Kucharz.
• Masarz.
• Piekarz.
• Pomoc kuchenna.

Parametry techniczne:

• Symbol: BIS102.
• Objętość: 194 str.
• Format: A5.
• Wydanie: 2005.
• ISBN: 83-74262-32-X
• Wydawnictwo: ODDK Ośrodek Doradztwa i Doskonalenia Kadr.