Druk „Książka kontroli wewnętrznej w sklepie spożywczym i hurtowni z wyjaśnieniami (przyjęcie dostaw, przechowywanie, wprowadzenie do obrotu)”

Druk „Książka kontroli wewnętrznej w sklepie spożywczym i hurtowni z wyjaśnieniami (przyjęcie dostaw, przechowywanie, wprowadzenie do obrotu)” 

Zgodnie z postanowieniami rozporządzenia Ministerstwa Zdrowia z dnia 6 stycznia 2003 roku, każdy sklep oraz hurtownia są zobligowane do regularnej lub okresowej oceny jakości zdrowotnej produktów spożywczych na trzech etapach: podczas przyjęcia, przechowywania w magazynie oraz ekspozycji, zgodnie z ustalonym harmonogramem. Rezultaty tych kontroli muszą być udokumentowane w specjalnej księdze kontroli wewnętrznej. Dokumentacja ta jest kluczowa dla zapewnienia bezpieczeństwa i jakości oferowanych produktów spożywczych, a także stanowi ważny element audytów jakościowych i inspekcji sanitarnych.

Parametry techniczne:

• Symbol: HAC797.
• Objętość: 24 str.
• Format: A4.
• Wydanie: 2004.
• Wydawnictwo: ODDK Ośrodek Doradztwa i Doskonalenia Kadr.