Instrukcja GMP/GHP - Mycie, czyszczenie i dezynfekcja urządzeń produkcyjnych i sprzętu w piekarni

Mycie, czyszczenie i dezynfekcja urządzeń produkcyjnych i sprzętu w piekarniach są kluczowe dla zapewnienia wysokich standardów higieny oraz jakości i bezpieczeństwa żywności produkowanej w tych miejscach. Regularne przestrzeganie procedur higienicznych oraz dbałość o stan techniczny sprzętu są niezbędne dla każdej piekarni. Instrukcje zostały stworzone zgodnie z najnowszymi przepisami przez doświadczonych audytorów HACCP i specjalistów z dziedziny sanitarno-epidemiologicznej. Dostępne są w formie estetycznych tablic w formacie A4. Obustronne pokrycie folią gwarantuje długotrwałe użytkowanie oraz wysoką odporność na wilgoć i zabrudzenia.

Każdy podmiot działający na rynku w zakresie produkcji lub obrotu materiałami i wyrobami przeznaczonymi do kontaktu z żywnością, zgodnie z ustawą z dnia 25 sierpnia 2006 r. o bezpieczeństwie żywności i żywienia (t.j.: Dz.U. z 2010 r. Nr 136, poz. 914 z późn. zm.) jest obowiązany przestrzegać w zakładach zasad dobrej praktyki produkcyjnej (GMP) oraz dobrej praktyki higienicznej (GHP).

Parametry techniczne:

• Symbol: INS226.
• Format: A4 plansza.
• Wydawnictwo: ODDK Ośrodek Doradztwa i Doskonalenia Kadr.