Książka „GlobalGAP. Rośliny uprawne. Owoce i warzywa” (z suplementem elektronicznym)

Książka „GlobalGAP. Rośliny uprawne. Owoce i warzywa” (z suplementem elektronicznym) dr inż. Małgorzata Sprawka

W ostatnich latach producenci zaczęli skupiać się na poprawie jakości i bezpieczeństwa produkowanej żywności. Coraz większą uwagę zwraca się na pochodzenie inwentarza, warunki hodowli oraz gwarancje związane z tym źródłem. W miarę wzrostu ryzyka zagrożeń i spadku zaufania konsumentów, większość producentów żywności dąży do udowodnienia swojej zdolności do identyfikowania i nadzorowania ryzyka, zwłaszcza na etapie produkcji pierwotnej.

Jednym z narzędzi, które pomaga spełnić te wymagania, jest standard GlobalGAP. Zyskuje obecnie na popularności wśród rolników, ponieważ coraz więcej sieci handlowych preferuje współpracę jedynie z producentami, którzy posiadają system bezpieczeństwa w produkcji pierwotnej.

Niniejsza publikacja skierowana jest do producentów owoców i warzyw i ma na celu przedstawienie czytelnikom wymagań wersji 4 standardu GlobalGAP. Oprócz tego omawia praktyczne zastosowanie standardu jako narzędzia do tworzenia dokumentacji, obejmującej ocenę gospodarstw, produkcję owoców i warzyw, itp. Przedstawia przykładowe listy kontrolne, które mogą być wykorzystane jako narzędzie samooceny.

Dołączony do publikacji suplement elektroniczny zawiera te same listy kontrolne, a także dodatkowe przykłady procedur, instrukcji i formularzy do dokumentacji, które są niezbędne podczas wdrażania systemu. Format plików MS Word pozwala na edycję dokumentów, ich dostosowanie do indywidualnych potrzeb oraz wydrukowanie.

Parametry techniczne:

• Symbol: HAC736e.
• Objętość: 78 str.
• Format: A4.
• Oprawa: miękka klejona.
• Wydanie: 2011.
• ISBN: 978-83-7804-007-1.
• Wydawnictwo: ODDK Ośrodek Doradztwa i Doskonalenia Kadr.