Książka „GlobalGAP. Podstawy, wymagania, wdrażanie i kontrola” (z suplementem elektronicznym)

Książka „GlobalGAP. Podstawy, wymagania, wdrażanie i kontrola” (z suplementem elektronicznym) dr hab. Małgorzata Wiśniewska, prof. UG

System GlobalGAP jest istotnym, niezależnym i dobrowolnym mechanizmem zapewniającym bezpieczeństwo żywności na etapie jej podstawowej produkcji. Zainteresowanie tym systemem, zarówno na skalę globalną, jak i w Polsce, wynika głównie z rosnących oczekiwań i świadomości konsumentów, a także z potrzeb sieci detalicznych, dla których certyfikat GlobalGAP stanowi wiarygodne potwierdzenie przestrzegania wysokich standardów produkcji rolniczej.

W niniejszej publikacji omówione zostały główne założenia i zasady tego systemu, szczególnie podkreślając standard dotyczący zintegrowanego zapewnienia bezpieczeństwa i jakości w gospodarstwie oraz jego rolę w promowaniu zrównoważonej produkcji rolnej. Skoncentrowano się na wymaganiach określonych w tzw. zakresie bazowym dla wszystkich gospodarstw rolnych. Przedstawiono również procedury i ogólne zasady dotyczące certyfikacji systemu, warunki jego utrzymania i nadzorowania, oraz kryteria, jakie producent musi spełnić, aby uzyskać certyfikat GlobalGAP.

Dodatkiem do książki jest lista kontrolna, która uwzględnia stopień zgodności z zakresem bazowym dla wszystkich gospodarstw, przykłady postępowania podczas przeprowadzania oceny ryzyka oraz słownik pojęć stosowanych w ramach systemu GlobalGAP.

Publikacja ta jest przede wszystkim dedykowana producentom rolnym, a także specjalistom z ośrodków doradczych i jednostek certyfikujących. Może również stanowić pomocniczy materiał dla doktorantów oraz studentów kierunków rolniczych, towaroznawczych i zarządzania, którzy specjalizują się w obszarze zarządzania jakością i bezpieczeństwem żywności.

Dodatkowo, dołączony do publikacji suplement elektroniczny zawiera wspomnianą wcześniej listę kontrolną oraz przykłady oceny ryzyka. Format MS Word pozwala na edycję dokumentów, ich dostosowanie do indywidualnych potrzeb oraz wydruk.

Parametry techniczne:

• Symbol: HAC717e.
• Objętość: 128 str.
• Format: A4.
• Oprawa: miękka klejona.
• Wydanie: 2011.
• ISBN: 978-83-7426-746-5.
• Wydawnictwo: ODDK Ośrodek Doradztwa i Doskonalenia Kadr.