Książka „Dokumentacja sanitarna według zasad Dobrej Praktyki Produkcyjnej GMP i Dobrej Praktyki Higienicznej GHP” instrukcje, zapisy – zakłady żywienia zbiorowego (z suplementem elektronicznym)

„Dokumentacja sanitarna według zasad Dobrej Praktyki Produkcyjnej GMP i Dobrej Praktyki Higienicznej GHP” instrukcje, zapisy – zakłady żywienia zbiorowego (z suplementem elektronicznym) Barbara Jackiewicz

Firmy operujące na rynku spożywczym muszą przestrzegać wytycznych dotyczących bezpieczeństwa żywności. Zgodnie z ustawą o bezpieczeństwie żywności i żywienia, każdy podmiot zajmujący się produkcją lub handlem produktami spożywczymi musi przestrzegać zasad Dobrej Praktyki Produkcyjnej (GMP) oraz Dobrej Praktyki Higienicznej (GHP).

W celu spełnienia tych wymogów, przygotowuje się dokumentację zawierającą instrukcje dotyczące GMP i GHP, które są stosowane w zakładach przemysłu spożywczego. Dokumentacja ta zawiera również formularze służące do rejestrowania działań podejmowanych w celu zapewnienia bezpieczeństwa żywności. Dodatkowo, dołącza się wykaz wszystkich niezbędnych zaświadczeń i dokumentów, które muszą być umieszczone w specjalnym skoroszycie, aby zapewnić pełną dokumentację poddaną urzędowej kontroli sanitarnej. Skoroszyt ten jest wyposażony w wymienne karty, co pozwala na dostosowanie wzorów do konkretnych warunków działalności.

Ważnym elementem tego zestawu jest także suplement elektroniczny na płycie CD, który zawiera pełną dokumentację w formacie MS Word. Dzięki niemu możliwe jest bezpośrednie manipulowanie plikami, uzupełnianie danych czy też drukowanie dokumentów.

Parametry techniczne:

• Symbol: DAC756e.
• Objętość: 102 str.
• Format: A4.
• Wydawnictwo: ODDK Ośrodek Doradztwa i Doskonalenia Kadr.