MASZ PYTANIE? ZADZWOŃ!: +48 602 118 883
 
0
 
 
Książka „HACCP. Arkusze identyfikacji zagrożeń i krytycznych punktów kontrolnych w piekarni”
  • Książka „HACCP. Arkusze identyfikacji zagrożeń i krytycznych punktów kontrolnych w piekarni”

Książka „HACCP. Arkusze identyfikacji zagrożeń i krytycznych punktów kontrolnych w piekarni”

Cena netto:

    170,00zł

Cena brutto: 178,50zł / szt.

Lista życzeń

Porównaj

Pytanie o produkt

Dostępność: 2-3 dni

Marka: ODDK

Kod produktu: HAC814

„HACCP. Arkusze identyfikacji zagrożeń i krytycznych punktów kontrolnych w piekarni” Agnieszka Budzyńska

System HACCP opiera się na siedmiu podstawowych zasadach, z których pierwsza polega na przeprowadzeniu analizy zagrożeń, a druga na identyfikacji krytycznych punktów kontrolnych (CCP).

Dokumentacja umożliwia samodzielne, bez konieczności angażowania konsultanta, rozpoznanie zagrożeń na każdym etapie procesu technologicznego, przeprowadzenie ich analizy, identyfikację źródeł i przyczyn zagrożeń oraz ustalenie środków kontroli, czyli procedur i instrukcji, oraz wyznaczenie punktów kontrolnych i krytycznych punktów kontrolnych w każdej piekarni. Niniejszy materiał stanowi prezentację identyfikacji i analizy zagrożeń na przykładzie trzech produktów: pieczywa pszennego, mieszanego i żytniego. Może być wykorzystany jako wzór do opracowania własnej dokumentacji, bazując na indywidualnych instrukcjach technologicznych (schematach blokowych procesu technologicznego).

Parametry techniczne:

  • Symbol: HAC814.
  • Objętość: 200 str.
  • Format: A4.
  • Wydanie: 2004.
  • ISBN: 83-71879-59-8.
  • Wydawnictwo: ODDK Ośrodek Doradztwa i Doskonalenia Kadr.

Ostatnie pytania

Zapytaj o produkt

Produkty powiązane

Książka „Dokumentacja sanitarna w transporcie środków spożywczych z komentarzem”
Do koszyka
Książka „Dokumentacja sanitarna w transporcie środków spożywczych z komentarzem”
31,50zł Cena netto: 30,00zł

„Dokumentacja sanitarna w transporcie środków spożywczych z komentarzem” Barbara JackiewiczDokumenta..

Lista życzeń Porównaj Szybki podgląd
Książka „Instruktaż prowadzenia Księgi HACCP z dokumentacją”
Do koszyka
Książka „Instruktaż prowadzenia Księgi HACCP z dokumentacją”
126,00zł Cena netto: 120,00zł

„Instruktaż prowadzenia Księgi HACCP z dokumentacją” dr hab. Małgorzata Wiśniewska, prof. UGPrawidło..

Lista życzeń Porównaj Szybki podgląd
Książka „Wzorcowa Księga HACCP z dokumentacją”
Do koszyka
Książka „Wzorcowa Księga HACCP z dokumentacją”
94,50zł Cena netto: 90,00zł

Książka „Wzorcowa Księga HACCP z dokumentacją” dr hab. Małgorzata Wiśniewska, prof. UGWzorcowa Księg..

Lista życzeń Porównaj Szybki podgląd
Książka „Audyt wewnętrzny GHP, GMP, HACCP – poradnik praktyczny”
Do koszyka
Książka „Audyt wewnętrzny GHP, GMP, HACCP – poradnik praktyczny”
94,50zł Cena netto: 90,00zł

Książka „Audyt wewnętrzny GHP, GMP, HACCP – poradnik praktyczny” mgr inż. Marek R. ZadernowskiZgodni..

Lista życzeń Porównaj Szybki podgląd
Książka „Procedury i instrukcje zakładowego systemu HACCP z formularzami do zapisów”
Do koszyka
Książka „Procedury i instrukcje zakładowego systemu HACCP z formularzami do zapisów”
168,00zł Cena netto: 160,00zł

Książka „Procedury i instrukcje zakładowego systemu HACCP z formularzami do zapisów” mgr inż. Marek ..

Lista życzeń Porównaj Szybki podgląd
Książka „Instruktaż opracowania procedury auditu wewnętrznego HACCP z dokumentacją”
Do koszyka
Książka „Instruktaż opracowania procedury auditu wewnętrznego HACCP z dokumentacją”
73,50zł Cena netto: 70,00zł

„Instruktaż opracowania procedury auditu wewnętrznego HACCP z dokumentacją” dr hab. Małgorzata Wiśni..

Lista życzeń Porównaj Szybki podgląd
Książka „Instruktaż prowadzenia Księgi GMP/GHP z dokumentacją”
Do koszyka
Książka „Instruktaż prowadzenia Księgi GMP/GHP z dokumentacją”
105,00zł Cena netto: 100,00zł

„Instruktaż prowadzenia Księgi GMP/GHP z dokumentacją” dr hab. Małgorzata Wiśniewska, prof. UGAby sk..

Lista życzeń Porównaj Szybki podgląd
Książka „HACCP – Katalog zagrożeń biologicznych, fizycznych i chemicznych”
Do koszyka
Książka „HACCP – Katalog zagrożeń biologicznych, fizycznych i chemicznych”
94,50zł Cena netto: 90,00zł

„HACCP – Katalog zagrożeń biologicznych, fizycznych i chemicznych” mgr inż. Marek R. Zadernowski, dr..

Lista życzeń Porównaj Szybki podgląd
Książka „Audytowanie firm spożywczych – GMP/GHP, HACCP, jakość – wymagania, komentarz, metodyka”
Do koszyka
Książka „Audytowanie firm spożywczych – GMP/GHP, HACCP, jakość – wymagania, komentarz, metodyka”
52,50zł Cena netto: 50,00zł

„Audytowanie firm spożywczych – GMP/GHP, HACCP, jakość – wymagania, komentarz, metodyka” mgr inż. Ma..

Lista życzeń Porównaj Szybki podgląd
Książka „GlobalGAP. Podstawy, wymagania, wdrażanie i kontrola” (z suplementem elektronicznym)
Do koszyka
Książka „GlobalGAP. Podstawy, wymagania, wdrażanie i kontrola” (z suplementem elektronicznym)
178,50zł Cena netto: 170,00zł

Książka „GlobalGAP. Podstawy, wymagania, wdrażanie i kontrola” (z suplementem elektronicznym) d..

Lista życzeń Porównaj Szybki podgląd
Książka techniczna środka transportu
Do koszyka
Książka techniczna środka transportu
36,90zł Cena netto: 30,00zł

Książka techniczna środka transportuKsiążka techniczna stanowi niezwykle praktyczne narzędzie dla uż..

Lista życzeń Porównaj Szybki podgląd
Książka „Poradnik opracowania i wdrażania systemu HACCP – gastronomia”
Do koszyka
Książka „Poradnik opracowania i wdrażania systemu HACCP – gastronomia”
105,00zł Cena netto: 100,00zł

„Poradnik opracowania i wdrażania systemu HACCP – gastronomia” Barbara JackiewiczZgodnie z rozporząd..

Lista życzeń Porównaj Szybki podgląd
Książka „Poradnik opracowania i wdrażania systemu HACCP – sklep spożywczy”
Do koszyka
Książka „Poradnik opracowania i wdrażania systemu HACCP – sklep spożywczy”
105,00zł Cena netto: 100,00zł

Książka „Poradnik opracowania i wdrażania systemu HACCP – sklep spożywczy” Barbara JackiewiczOsoba z..

Lista życzeń Porównaj Szybki podgląd
Książka „Wzorcowa dokumentacja HACCP – sklep spożywczy”
Do koszyka
Książka „Wzorcowa dokumentacja HACCP – sklep spożywczy”
110,70zł Cena netto: 90,00zł

„Wzorcowa dokumentacja HACCP – sklep spożywczy” Barbara JackiewiczDokumentacja HACCP w sklepie spoży..

Lista życzeń Porównaj Szybki podgląd
Film „Wzorcowa dokumentacja HACCP – sklep spożywczy” (wersja elektroniczna, MS Word)
Do koszyka
Film „Wzorcowa dokumentacja HACCP – sklep spożywczy” (wersja elektroniczna, MS Word)
123,00zł Cena netto: 100,00zł

Film „Wzorcowa dokumentacja HACCP – sklep spożywczy” (wersja elektroniczna, MS Word) Barbara Ja..

Lista życzeń Porównaj Szybki podgląd
Książka „Procedury i instrukcje zakładowego systemu HACCP z formularzami do zapisów – piekarnia”
Do koszyka
Książka „Procedury i instrukcje zakładowego systemu HACCP z formularzami do zapisów – piekarnia”
136,50zł Cena netto: 130,00zł

„Procedury i instrukcje zakładowego systemu HACCP z formularzami do zapisów – piekarnia” Agnieszka B..

Lista życzeń Porównaj Szybki podgląd